Estas son algunas de las ventajas que tiene preparar tus pizzas en un horno especializado:

• Más calor, más rápido: Para preparar bien una pizza se requieren temperaturas altas y un tiempo de cocción acelerado, algo que es fácil de lograr con un horno para pizza. Esto puede ser difícil de obtener en un horno a gas tradicional, que no tiene la forma ni la distribución de calor adecuada para este fin.
• Grillado envolvente: La parte superior de los hornos de pizza está diseñada para distribuir la cocción de forma pareja y dorar todos los ingredientes. Esto es difícil de lograr con otros métodos como el horno eléctrico, que no pueden entregar ese tipo de calor sin sacrificar la cocción de la masa.
• Variedad de formatos: Puedes encontrar hornos para una sola pizza o varias a la vez, así como también tenemos modelos pensados para exterior, que puedes instalar junto a tu parrilla a carbón, o interior, que están diseñados para ir en una cocina tradicional.

Tipos de hornos de pizza

• Hornos eléctricos portátiles: Este tipo de hornos están diseñados para preparar una pizza a la vez. Se pueden instalar en el centro de una mesa y suelen cocinar una pizza mediana en alrededor de cinco minutos. Son ideales para cocinar junto a tu familia durante el fin de semana y simples de operar.
• Hornos eléctricos industriales: Son la mejor opción si quieres cocinar varias pizzas a la vez o instalar un restaurante. Permiten una cocción pareja, rápida y personalizable, y son fáciles de instalar y usar.
• Hornos a gas: Son rápidos, fáciles de operar e ideales para exteriores. Su potencia suele ser superior a la de los hornos eléctricos, lo que los hace ideales para pizzas estilo napolitano y masas de mayor fermentación. Tienen una parte frontal abierta, que permite usarlos para mantener calientes tus sartenes de acero u otros elementos de tu batería de cocina mientras preparas la pizza.
• Hornos a leña: Se trata del método de preparación más clásico. Logra resultados similares a los de un horno a gas, pero además añade el sabor ahumado de la leña. Son perfectos para uso en exteriores, tanto en caso de cocineros aficionados como si tienes un local de pizzas.

Recomendaciones para lograr la pizza perfecta

Aquí te dejamos algunas recomendaciones por si ya tienes pensado comprar un horno de pizza, pero aún necesitas algunos tips para mejorar este plato:

1. Cuida la fermentación de la masa: Una buena pizza debe tener una masa adecuadamente fermentada. Puedes liudar tu masa por horas o incluso días, para lograr un resultado final crujiente y sabroso.
2. No sobrecargues los ingredientes: La clave para lograr una buena pizza es usar la cantidad justa de cada ingrediente. Usar mucho queso, o mucha salsa de tomate, puede arruinar el resultado final.
3. Ajusta el grosor de la masa: Usa un uslero o las manos para dejar delgada y liviana la masa de tu pizza. Esto puede variar según algunos estilos (como las pizzas argentinas), pero en general es un buen tip si quieres que el plato se parezca más al que comerías en un local especializado.

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