El azafrán se utiliza principalmente como colorante y saborizante en platos. Preparaciones como arroz, como la paella y el risotto, y en guisos y sopas. También el azafrán se utiliza en postres, como el helado y el arroz con leche. Es una especia muy versátil que se combina bien con otras especias, como el Kummel o comino alemán molido, la canela y el cardamomo. Además de su uso culinario, se ha utilizado en la medicina tradicional durante siglos debido a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antidepresivas. El azafrán es una especia muy valorada en la cocina y la medicina, pero también se ha utilizado en la fabricación de perfumes y tintes textiles. En LaEspeciería esta especia viene en forma natural de hebra enteras. Dato curioso: la gran mayoría del azafrán molido es falso, no realmente azafrán. Recomendamos que, para liberar su sabor y aroma, se recomienda remojar las hebras en agua caliente o caldo antes de su uso. También se puede tostar ligeramente las hebras para intensificar su sabor. Con un uso adecuado, esta especia puede transformar tu plato simple en una delicia exquisita.
