Batidora Industrial Planetaria 40 Litros 3 Velocidades

Batidora Industrial Planetaria de 40 Litros con motor de 2kW, 3 Velocidades y Panel Digital de Control con Función Pulso, diseñada para panaderías, pastelerías y cocinas de producción de mediana a alta escala que necesitan la mayor capacidad de la gama con conexión eléctrica monofásica estándar de 220V. Con bowl de acero inoxidable AISI304 de 40 litros, capacidad de mezcla liviana de hasta 6 kg y transmisión por correa de baja emisión de ruido, es el modelo de mayor capacidad de la gama disponible en 220V, que combina alto volumen de producción por ciclo con la instalación eléctrica más común en cocinas y pastelerías comerciales de Chile. No apta para masas.

Características destacadas

• Bowl de 40 litros con capacidad de mezcla liviana de hasta 6 kg, la mayor capacidad disponible en la gama de batidoras de 220V, que permite elaborar grandes tandas de merengues, cremas, rellenos y preparaciones de media densidad en un único ciclo.
• Motor de 2kW a 220V / 50Hz monofásico, el modelo de mayor potencia de la gama compatible con la instalación eléctrica estándar de locales comerciales en Chile, sin necesidad de circuito trifásico ni instalación eléctrica especial.
• Transmisión por correa, que ofrece baja emisión de ruido durante el trabajo con grandes volúmenes de preparación, siendo especialmente conveniente en pastelerías y cocinas donde el nivel sonoro del equipo durante jornadas largas es un factor operativo relevante.
• 3 velocidades (65 – 102 – 296 rpm), con el rango más amplio de la gama de 220V, que cubre desde el trabajo lento con preparaciones de mayor densidad hasta el batido rápido de merengues y cremas altamente aireadas.
• Panel digital de control con función pulso, que permite ajustar la velocidad con precisión e incorporar ingredientes delicados en impulsos cortos sin sobre-batir las preparaciones de gran volumen.
• Sistema mezclador planetario, que garantiza que el accesorio recorra la totalidad del interior del bowl en cada revolución, asegurando mezclas homogéneas en todo el volumen incluso en cargas de 6 kg.
• Todas las partes en contacto con los alimentos en acero inoxidable AISI304, conforme a la normativa sanitaria vigente y las exigencias de inocuidad alimentaria de establecimientos comerciales sujetos a fiscalización.
• Dimensiones de 730 × 640 × 1130 mm y peso neto de 145 kg, para instalación fija en cocinas de producción de mediana a alta escala con espacio de piso disponible.

Nota importante: este modelo no es apto para masas. Para el amasado de masas de panadería o preparaciones de alta densidad se recomienda el uso de una amasadora industrial.

Incluye

• Batidora industrial planetaria de 40L con panel digital y función pulso.
• Bowl de acero inoxidable AISI304 de 40 litros.
• Accesorio globo (merengues, crema chantilly, claras y yemas, leche).
• Accesorio paleta (cremas livianas, salsas de consistencia media).
• Accesorio gancho (alimentos de mayor densidad, purés, cremas espesas).

Especificaciones técnicas

Rendimiento aproximado

• Con 40 litros de bowl y capacidad de mezcla liviana de hasta 6 kg por ciclo a 220V monofásico, es el modelo de mayor volumen de producción por carga disponible sin necesidad de instalación trifásica, siendo la opción preferida para pastelerías y cocinas de producción que aún no cuentan con circuito trifásico o no lo necesitan para el resto de su equipamiento.
• La transmisión por correa garantiza un funcionamiento de bajo nivel sonoro incluso en ciclos prolongados de batido a alta velocidad, reduciendo la fatiga acústica del personal en jornadas de trabajo largas.
• El rango de velocidades de 65 a 296 rpm en 3 etapas cubre el espectro completo de preparaciones livianas a medianas: desde cremas espesas a baja velocidad con gancho hasta merengues altamente aireados a máxima velocidad con globo, en cargas de hasta 6 kg.
• Su peso de 145 kg y sus dimensiones de 73 × 64 × 113 cm lo posicionan como un equipo de instalación fija para cocinas de producción de mediana escala, significativamente más compacto y ligero que el modelo de 50L (320 kg, 84 × 70 × 144 cm).

Ideal para

• Panaderías y pastelerías artesanales de mediana a alta producción que buscan la mayor capacidad de batido disponible en 220V monofásico, sin necesidad de instalar un circuito trifásico para operar la batidora de mayor capacidad de la gama.
• Hoteles, resorts y casinos con pastelería interna de mediano volumen que necesitan una batidora de 40L de alta productividad por ciclo compatible con la instalación eléctrica estándar de su cocina.
• Servicios de catering y producción de alimentos para eventos que elaboran grandes tandas de merengues, cremas y rellenos de forma regular y buscan la mayor capacidad en 220V disponible para reducir el número de cargas por jornada de producción.
• Centros de formación gastronómica de nivel avanzado que necesitan una batidora de gran capacidad con todas las funciones profesionales de la gama para la enseñanza de técnicas de producción a mayor escala en instalaciones estándar de 220V.
• Restaurantes con pastelería interna de alta producción que buscan dar el salto de la batidora de 30L a una de 40L sin modificar su instalación eléctrica monofásica, manteniendo la mayor versatilidad del mismo voltaje con mayor capacidad por ciclo.

*Sujeto a disponibilidad de stock.