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Sinopsis:
La dieta baja en FODMAP que son una serie de
carbohidratos de difícil digestión como el trigo, la
leche, las legumbres, la soja y determinadas frutas,
verduras, frutos secos y endulzantes. Es un
revolucionario programa dirigido a las personas que
sufren intolerancias alimentarias. Su principal
objetivo es evitar la sintomatología propia del
síndrom* del intestino irritable y otros trastornos
relacionados, y proteger así la salud a largo plazo.
Tanto la Dra. Susan Shepherd, creadora de la dieta,
como el Dr. Peter Gibson destacan la importancia de
buscar ayuda médica adecuada en presencia de
síntomas crónicos, y de identificar y evitar aquellos
alimentos que provocan irritación intestinal. Para ello
explican cómo hacer la compra y cocinar todo tipo de
platos, desde entrantes hasta postres, y de qué
manera librarse de los trastornos digestivos
manteniendo la calidad de la alimentación sin dejar
de disfrutar de cada bocado.
