Vitrina ProChef de calor tipo Baño María. Es un equipo eléctrico de sobremesa, muy popular ya que es fácilmente transportable. Es normalmente utilizado en locales profesionales en que se prepara alimentos frente al cliente. La temperatura de trabajo de 30°C a 85°C le da gran versatilidad en cuanto al tipo de alimento ofrecido.
El concepto de "baño María" implica el calentamiento indirecto de la sustancia por convección térmica desde el medio líquido (normalmente agua). Para ello, se calienta el agua en un recipiente y el alimento se calienta indirectamente en otro recipiente más pequeño en contacto con el agua. En el caso de estas vitrinas, se vierte el agua dentro del equipo y se colocan los depósitos gastronómicos por sobre ella.
Estos equipos vienen con depósitos gastronómicos de acero inoxidable con tapa GN 1/2 x 100 mm (aprox. 6,25 Lt. cada uno), pero el cliente puede reemplazarlos o combinarlos por depósitos de otras medidas: GN 1/1 ó GN 1/3 (ver cuadro de medidas Gastronorm)
PRECAUCIÓN: Durante todo el funcionamiento del equipo, el agua debe cubrir el calentador o resistencia y quedar totalmente sumergida para evitar que se queme por funcionar en seco.
Utilizar siempre agua desmineralizada para evitar la corrosión.
ADVERTENCIA: Este aparato eléctrico es de uso comercial e industrial (no doméstico) y debe ser manipulado exclusivamente por personal capacitado para ello.
CARACTERISTICAS:
- Marca ProChef
- Modelo BMC-2
- Tipo: Vitrina de Calor Baño María
- Línea: Gastronomía Profesional ProChef
- 2 Depósitos Gastronómicos GN 1/2 x 100 mm de acero inoxidable con tapa
- Capacidad de alimento: 12,5 litros
- Con despiche
- Medidas Interiores: 53 x 32,5 x 16,5 cm.
- Medidas Exteriores: 63,5 x 35 x 37 cm.
- Hecho en acero inoxidable AISI-304.
- Alimentación: 220 V / 50 Hz
- Potencia: 1500 W
- Temperatura de trabajo: 30°C a 85°C
- Control de temperatura
- Luz indicadora de encendido
- Luz indicadora de calentamiento
- Dimensiones Producto armado: 63,5 x 35 x 37 cm.
- Peso neto: 14 kg.
- Dimensiones embalaje: 65 x 37 x 20 cm.
- Peso embalaje: 16 kg.
