Es un poderoso antioxidante debido a la presencia de la Vitamina E; protectora de la piel, la vista y defensa contra las infecciones gracias al alto contenido de la Vitamina A.//En la cocina, para aderezos de ensaladas o bien, como aceite para condimentar pastas, pescados, legumbres y verduras, que de acuerdo con la opinión del consumidor, les imprime un delicado sabor. Debido a su punto de humo muy alto, es un aceite muy popular para freír pescado, pollo, etc.
