Caja fermentadora rectangular para masas, fabricada en polipropileno de grado alimentario, con dimensiones de 60 cm de largo, 40 cm de ancho y 10 cm de alto, y una capacidad de 24 litros. Su peso es de 1 kg. El diseño apilable permite maximizar el espacio en cámaras de frío, mesones y áreas de almacenamiento, facilitando la gestión de la producción en cocinas profesionales. Cuenta con bordes ergonómicos y redondeados que simplifican la manipulación y la limpieza. El material de polipropileno alimentario es resistente, fácil de higienizar y soporta un rango térmico de entre -40°C y +70°C, siendo adecuado para uso en congeladores y hornos de fermentación. Es ideal para su uso en panaderías, pastelerías, pizzerías artesanales y cadenas, restaurantes, cocinas industriales, casinos y comedores institucionales. Permite asegurar una fermentación pareja y controlada de la masa, protegiéndola durante su crecimiento. Su construcción robusta está pensada para entornos de producción continua y de alta exigencia, donde la durabilidad y la inocuidad alimentaria son fundamentales. El color blanco facilita la detección de residuos y el mantenimiento de la higiene en todo momento. Una herramienta indispensable para la producción profesional de masas fermentadas.
