Esta cepa desapareció de su lugar de origen - Médoc al norte de Bordeaux - tras la peste filoxera y reapareció en Chile a finales del siglo XX. En Casillero del Diablo esta cepa desarrolla toda su suavidad y delicadeza. El vino Casillero del diablo reserva carmenere se caracteriza por su color intenso, taninos suaves y redondos, junto a atractivos aromas a grosellas y chocolate, la hacen ideal para acompañar quesos maduros. Expresivo en nariz, con delicadas notas a frutos del bosque y ciruela, acompañado de toques de café y especias. En boca posee un cuerpo medio, con taninos redondos, dando paso a un largo final. Este Carmenere se combina a la perfección con carnes de caza, verduras asadas y diversos tipos de quesos. Color: Rojo intenso, oscuro y profundo. Notas de Cata: Notas a ciruelas negras y especias son acompañadas por agradables toques tostados aportados por la barrica. Posee taninos redondos y una buena estructura en boca. Maridaje: Se expresa deliciosamente bien junto a carnes de caza, acompañada de salsas agridulces y berries. Graduación alcohólica: 13.5° Gl Temperatura de consumo: La temperatura ideal para su consumo oscila entre 16°C a 18°C. Viñedo: Valle Central. Este territorio es reconocido mundialmente por la extraordinaria calidad de los vinos tintos que allí se producen. Las excelentes condiciones de suelo, sumado al óptimo clima en la zona durante el año logran crear un terroir perfecto para la producción de las diversas variedades tintas de Casillero del Diablo. Clima: Mediterráneo, con notable influencia de los Andes Guarda: 9 meses en barrica de roble americano. Suelo: Suelos aluviales, rocosos, pedregosos y laderas con subsuelo granítico. Terrenos ubicados en riberas.
