El Arte de la Fermentación

KATZ, SANDOR ELLIX - Sorprendentemente, el mundo (cuasi) invisible de los microbios, los hongos y las bacterias puede convertirse en un gran aliado de nuestra despensa si descubrimos cómo interactúa con los alimentos Lejos de suponer una amenaza para la salud, estos microorganismos vivos son capaces de mejorar nuestra dieta, fortalecernos y acercarnos a las sutiles leyes orgánicas, sin olvidar que además vuelven a ponernos en contacto con ancestrales procedimientos de conservación culinaria Disfruta cultivando fermentos caseros, participa activamente en la producción de lo que vas a consumir y degusta tus creaciones con tu familia y amigos Tapa blanda: 540 páginas Editor: Gaia; Edición: 1 (8 de junio de 2016) Colección: Salud natural Idioma: Español ISBN-10: 8484455645 ISBN-13: 978-8484455646