BALLART, MIRANDA - La carne en la cocina moderna es una guía fundamental para elegir, preparar y cocinar la carne en casa Cocine el perfecto filete para un día laborable, un sabroso Coq au vin el fin de semana, cuando disponga de más tiempo, o elija un cordero asado cuando reúna la familia para el almuerzo del domingo Contiene: • Guía para seleccionar y comprar la carne de mejor calidad según la temporada • Los cortes que hay que usar para cada plato que se vaya a preparar • Conozca los detalles de la cría y sabrá qué preguntar a su carnicero cuando vaya a comprar carne Más de 90 recetas de platos clásicos e innovadores, desde platos rápidos hasta cenas de compromiso Editorial: Omega ISBN: 9788428216715 Fecha de la edición: 2017 Edición ciudad: Barcelona Edición pais: España Idiomas: Español Encuadernación: Cartoné Dimensiones: 19 cm x 23 cm Nº Pág : 240
