¡Ni francés ni italiano! En 1821, Dolin se encontraba en el reino de Piamonte-Cerdeña. Ferdinand Dolin, siempre en busca de las últimas tendencias, se inspiraría en la moda de los bitters italianos para desarrollar el suyo propio. Estas bebidas amargas, originalmente apreciadas por sus propiedades medicinales, se convertirían en furor como aperitivo. Así nació Dolin Bitter, elaborado a partir de plantas y especias como naranja amarga, genciana, quina maceradas en vino durante muchas semanas. Es este tipo de licor el que se utiliza para hacer Spritz y el que le da ese sabor amargo tan especial.
