Nutricion Y Genetica

Nuestrocódigogenético,elADN,eslainformaciónmásíntimayprofundaqueheredamosdenuestrospadresyantepasados.Es,además,casiigualentrelossereshumanos.Podríamosdecirquesolounaporciónminúsculaesresponsabledequepodamosvertantasdiferenciasasimplevista:colordeojos,depiel,depelo,dealtura.Peroesemínimoporcentajeestambiénelquenospuedebrindardatosesencialesparasaberquéalimentosconsumirparamejorarnuestracalidaddevidayprolongarla.Eneste,sutercerlibro,elgenetistaJorgeDottohaceunrepasoporlamedicinadeprecisiónyporlanutricióndeprecisión,ybrindalasclavesparasabercómoorganizarunaalimentaciónperfecta.Lanutrigenética,elestudiodelasvariantesdelADNquenosdainformaciónsobreelriesgodecontraerenfermedades,elmetabolismoyaspectosnutricionales,ylanutrigenómica,lainteraccióndelosalimentosyelgenoma,seránlosdosgrandesejesdeestapropuestaquepermiteconocernuestrocódigogenéticoparasaberquétenemosquecomerygenerarasíhábitossaludablesparaestarmásvitalesytenerunamejorcalidaddevida,nosotrosylasgeneracionessiguientes.