En 1881 se crea en Saboya la versión blanca del vermut. Este varietal de Dolin se caracteriza por ser floral y cítrico con un touche de acidez y amargor. Es por estas características que para muchos es el rey de los vermuts blancos.
NOTAS DE CATA:
Color: Brillante, puro, limpio.
Nariz: compleja de plantas de montaña que se han frotado para liberar sus aromas, alcanfor y luego cítricos.
Boca: notas de plantas bellamente armoniosas y una textura sedosa.
Aromas a flores de hiniesta y saúco que dan paso a almendras frescas y duraznos.
