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Los expertos recomiendan en el momento actual limitar el consumo de grasas a un 30 por ciento del ingreso total calórico, de las cuales las grasas monoinsaturadas deben representar el 15 por ciento, las poliinsaturadas el 5 por ciento y las saturadas no más de un 10 por ciento. Así pues, nuestra alimentación debe constituirse fundamentalmente por ácidos grasos monoinsaturados.
